Как правильно готовить маффины?

Как правильно готовить маффины?

Не так давно стало популярно на разные праздники печь маффины, по сути это те же кексы, которые готовятся в специальных формочках, однако отличаются они обилием разных вкусов, приятной текстурой и хрустящей корочкой. Именно так должен выглядеть настоящий маффин. В такую выпечку можно добавлять абсолютно разные ингредиенты, исходя из вкусов того или иного человека, кто-то добавляет шоколад, кто-то имбирь, цукаты, орехи и т.п.

Фантазировать можно сколько угодно. Стоит отметить, что для того, чтобы маффины получились действительно вкусными, нужно уметь правильно их готовить, ведь в процессе приготовления отдельно нужно смешивать сухие ингредиенты, а отдельно жидкие.

Не все следуют данной технологии, считая, что это необязательно и что результат от последовательности действий никак не изменится, ведь потом все ингредиенты все равно смешиваются вместе, однако это не так. Благодаря этому методу можно добиться довольно грубой структуры, которая присуща маффинам, а в мякише будут присутствовать крупные пузырьки, которые сделают тесто нежным, несмотря на то, что корочка будет хрустящей.

Смешивать жидкие ингредиенты с сухими нужно обязательно максимально быстро, это позволит избежать того, чтобы тесто получилось «резиновым».
Для того, чтобы добиться максимально хрустящей корочки маффины нужно запекать при высокой температуре, многие кулинары советуют посыпать поверхность маффина крупным сахаром, который в итоге заберет в себе большую часть выделяемой влаги и благодаря этому корочка станет еще более хрустящей.

Как правильно маффины или маффины?Особенностью маффинов также является, так называемая, высокая «шапочка», которая опять-таки образуется благодаря высокой температуре внутри духовки.
За границей маффины чаще всего подают на завтрак, так как это очень удобно, их приготовление занимает минимальное количество времени, кроме того, они могут стать идеальным источником утренних углеводов и помогают зарядить организм энергией практически на целый день.
Притом тем, кто любит сладкую выпечку, можно добавлять в маффины джем, шоколад, ягоды, а тем, кто к сладкому равнодушен, можно использовать в приготовлении сыр, бекон, овощи и т.п.

В стандартном рецепте маффинов присутствует сахар, ванильный экстракт, который делает их вкус и аромат более нежным, разрыхлитель, помогающий стать тесту более рыхлым внутри, различные специи, такие как мускатный орех, масло, яйца, молоко или вода, а также другие наполнители. Естественно, если планируется готовить несладкие маффины, многие ингредиенты придется убрать.

Кроме того, следует знать, что в качестве жидкости можно использовать сметану, соки, йогурты и т.п., все зависит от фантазии и от желаемого вкуса.
Украшать маффины можно взбитыми сливками, глазурью, различными посыпками, фруктами, одним словом, всем, чем угодно.

Как правильно готовить маффины видео


Нас находят по запросам:
Сергей  Кулинария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *