Как правильно и быстро засолить овощи?

Как правильно и быстро засолить овощи?

Летом мы наслаждаемся вкусными овощами, которые очень полезны. Потому, что они содержат много витаминов и ценных качеств. Но с приходом осени, овощей на грядках становится меньше, а с наступлением зимы — вовсе нет. Поэтому одним из способов сохранения вкусовых качеств овощей есть их соление.

Соленые овощи очень полезны для нашего организма из-за содержания клетчатки, которая помогает пищеварительной системе нормально функционировать. Поэтому они занимают особое место в нашем рационе здорового питания. Так же они подходят для людей, которые сидят на различных диетах, из-за низкого содержания в них жиров, сахара и калорий.

Как быстро засолить овощи?

Соленые овощи такие, как помидоры и огурцы, содержат антиоксиданты. А вот в корнеплодах могут быть кальций, магний, железо и другие полезные вещества. Специи и пряности, которые используются в засолке овощей, тоже положительно влияют на наш организм. Рост бактерий регулируют чеснок и укроп, а семена горчицы влияют на пищеварение. Так, что пренебрегать в своем повседневном рационе солеными овощами не стоит.

Засолить овощи в холодильникеПри засолке овощей самое главное правильно приготовить рассол. От его концентрации зависит вкус овощей. Для приготовления рассола лучше взять каменную соль крупного помола. Для разных овощей необходимо взять разную пропорцию соли. Так для засолки огурцов и помидор, возьмите 70 грамм соли на 1 литр воды. А вот если вы решили засолить цельную белокочанную капусту, то возьмите 90 грамм на 1 литр воды.

Перед засолкой овощей вам необходимо выбрать овощи, которые будут нужны для этого. Тщательно их помыть под проточной водой. Овощи выбирайте свежие, среднего размера и без дефектов и гнили.

Самой лучшей посудой для засолки овощей является бочка. Но это хорошо, когда есть у вас подвальное помещение или погреб. А если вы живете в квартире, то лучше применить стеклянную 3 литровую банку. Тщательно моем банку, укладываем на ее дно укроп, листья черной смородины, вишни и винограда, зубчики чеснока, душистый перец и лавровый лист.

Засолить овощи в холодильнике

Потом укладываем сами овощи и заливаем рассолом. Затем накрываем полиэтиленовой крышкой и ставим в темное прохладное место для хранения (погреб, холодильник). Рецептов по засолке овощей существует очень много. Поэтому экспериментируйте и выбирайте для себя самый подходящий вариант соления овощей. Будьте здоровы!

Как правильно и быстро засолить овощи видео


Нас находят по запросам:
Сергей  Кулинария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *