Как правильно украсить торт

Как правильно украсить торт

Магазинная кондитерская выпечка никогда не сравнится с домашним изделием. Каждый человек сможет отличить домашний торт от фабричного. У него вкус более натуральный и есть его можно бесконечно. Что касается украшения, то здесь домашние изделия зачастую уступают своим конкурентам по цеху, так как не все хозяйки умеют красиво украсить выпечку. А зря, этому стоит поучиться, ведь эстетические качества напрямую влияют на вкусовые рецепторы. Так что давайте не будем лениться и научимся украшать домашние торты.

Классический крем

В настоящее время появилось множество способов украшений и новых идей. Но неизменно уже не одно десятилетие подряд лидирует классический кремовый вариант. Это и неудивительно, ведь мало того, что это очень вкусное украшение, так ещё оно не ограничено в масштабах фантазии. Из него делают и цветочки – лепесточки, и надписи, и рисунки различной сложности.

Здесь главное – это выбрать хороший крем. Если во внутрь торта идёт любой вариант, то для его украшения нужно брать только не оседающий и не текучий. В основном, это масляный крем. Его разделяют на несколько порций, каждая из которых окрашивается пищевым красителем в определённый, заранее спланированный цвет.

Если вы приверженец всего натурального, то крем можно окрасить и натуральными ингредиентами:

  • оранжевый — из апельсинового или морковного сока;
  • жёлтый – из разведённого шафрана;
  • коричневый – из кофе или какао;
  • зелёный – из шпината;
  • красный или бордовый – из клюквы, вишни или свеклы.

Чтобы сформировать рисунок, используют кондитерский шприц с разными насадками. Возможно, неопытный мастер вначале столкнётся с некоторыми трудностями при оформлении рисунка шприцом. Ведь где-то нужно надавить чуть меньше, где-то чуть сильнее. Да и насадки нужно все перепробовать. Если у вас не всё получилось с первого раза, не расстраивайтесь  и не забрасывайте данный способ украшения. Немного терпения и практики, и вы начнёте создавать настоящие шедевры.

Опытные же мастера, не имея под рукой фабричного шприца, вообще умудряются украсить торт с помощью обыкновенного альбомного листа, который скручивается кулёчком и надрезается в уголке.

Как правильно украсить торт

Современная мастика

Время не стоит на месте, и вот уже несколько лет кондитеры используют для украшения мастику. Такой вариант открывает новые горизонты оформления. Если вы мастер прикладного творчества и обожаете лепить из пластилина – то этот вариант украшения ваш, так как его техника как раз напоминает пластилиновую лепку.

А ещё это довольно удобно, так как заранее приготовленную мастику можно хранить в пищевой плёнке в холодильники вплоть до трёх месяцев.

Условия работы с мастикой:

  • во время работы не доставайте из плёнки сразу весь кусок, так как материал на воздухе быстро твердеет и приходит в негодность. Отщипывайте от основного куска, по мере необходимости, нужное количество. Остальное сразу же накрывайте;
  • при раскатке в пласт должна использоваться пищевая плёнка;
  • слепленные фигурки не должны быть слишком большие. В противном случае они могут потрескаться. Да и маленькие изделия смотрятся намного привлекательнее.

Как правильно украсить торт

Фруктовые фантазии

К украшению фруктами прибегают, когда хотят произвести впечатление и при этом немного сэкономить. Особенно это актуально летом, когда цены на фрукты не завышены.

Украшать фруктами можно как в одной цветовой гамме (клубника – малина), так и создать цветовой «фруктово – ягодный взрыв» (банан, киви, смородина, малина, черешня, апельсин и т. д.).

Можно комбинировать кремово – фруктовые варианты. Например, покрыть торт клубникой со сливками и сдобрить всё это шоколадной стружкой.

Чтобы зафиксировать фруктовую композицию, используйте желе. Для начала выложите на готовый охлаждённый торт нарезанные фрукты, а затем залейте их тонким слоем желе. Дайте массе застыть в холодильнике и повторите процедуру. Только для разведения желе используйте минимальное количество воды.

Особо «рукастые» хозяйки умудряются из фруктов вырезать целые фруктовые поляны.

Как правильно украсить торт

Шоколадные шедевры

Шоколад – отличный ингредиент для украшения тортов. Его можно настругать, расплавить, поломать, вылить. В зависимости от способа, рождаются настоящие шедевры.

Способы украшения тортов шоколадом:

  • стружка из шоколада. Самый незатейливый способ – это натереть охлаждённый шоколад. Но есть более изысканный: шоколад нужно наоборот положить в тёплое место. А потом очень острым и тонким ножом нарезать тонкие пластины, которые будут при резке заворачиваться. Их аккуратно поместите на тарелку и заморозьте;
  • ажурность. Ажурные шоколадные завитушки кажутся настолько сложносочинёнными, что и не верится, что они делаются просто. Для их изготовления вначале растапливают шоколад. Затем при помощи шприца на пергаменте рисуют завитушки, узоры, цветочки. После заморозки они готовы к тому, чтобы ими украсили торт;
  • хитрые листочки. Возьмите обычные листы с дерева или с комнатных растений и нанесите на их обратную сторону кисточкой растопленный шоколад. После затвердевания аккуратно отделите листы от шоколадного узора. Главное, перед началом процедуры не забудьте вымыть и высушить сами листики.

Феерические хитрости для украшения торта

  • торт по бокам и сверху можно покрыть не только шоколадной, но и цветной глазурью;
  • в продаже есть готовые шоколадные изделия для украшения;
  • разные виды орехов можно использовать для составления композиций;
  • взбитые сливки и шоколад дают потрясающий визуальный эффект;
  • фруктам можно придать глянец, окунув их предварительно в желе;
  • трубочки, печенье, крошки печенья, ломаный шоколад – это тоже всё можно использовать для украшения.

И это далеко не все идеи по поводу того, как можно красиво украсить торт. Если вы в душе немножечко художник, то никто не запрещает вам творить и создавать свои новые, неповторимые шедевры! Дерзайте!


Нас находят по запросам:
veronika  Кулинария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *