Если вы любите готовить блюда с использованием овощей, которые будут не только вкусными, полезными, но еще и питательными, то к таким блюдам относится рагу. Но чтобы сделать это блюдо еще и экзотическим, то к слову «рагу» следует приставить слово «грузинское». Именно Грузинское рагу «Аджапсандал», является вкусным, питательным не ординарным блюдом, рецептура которого опирается на совмещение остроты и пряности, способно по своему вкусу удовлетворить даже самых требовательных и вредных мужей. Само по себе, блюдо считается низкокалорийным, содержит в одной порции до 150 калорий, но в тоже время оно способно полноценно насытить организм, что будет способствовать повышению настроения.
Для приготовления Аджапсандал требуется следующие продукты:
- Картофель (любого сорта) 0,8 кг;
- Перец Болгарский в количестве 2 шт;
- Баклажаны 1,5 кг;
- Луковицы (среднего размера) 2 шт;
- Стручковый острый перец 2 шт;
- Помидоры (мягкие внутри) 0,5 кг;
- Кориандр 50 гр;
- Чеснок 2 зубчика;
- Петрушка 50 гр;
- Укроп 50 гр;
- Чабрец 50 гр;
- Базилик 50 гр;
- Соль (по вкусу)
- Подсолнечное масло.
Имея все вышеперечисленные продукты в своем арсенале, можно приступать к готовке еды, которая начинается с очистки и нарезки баклажанов кружками не толще 1 см, после чего их необходимо отмочить в подсоленной воде не более 25 минут.
Вторым шагом будет чистка и резка на мелкие куски картошки, после чего следует ее варка до готовности.
Далее берем сковороду, поливаем маслом и выкладываем на нее уже отжатые отмоченные баклажаны в виде кружков как можно плотнее другу к другу. Тем временем, пока происходит готовка баклажанов и картофеля, необходимо нарезать репчатый лук (полукольцами) а вместе с ним стручковый перец (кружками) и болгарский перец (полукольцами).
Картошку, которая почти сварилась, необходимо отставить в сторону, чтобы она остыла, и натереть помидоры на терке, после чего картошку нужно будет поджарить на сковороде, до появления на ней золотистого оттенка. Далее картофель нужно переложить в другую посуду, а в сковороду добавить уже нарезанные перцы и репчатый лук и жарить на протяжении 4-5 минут, после чего залить сверху помидорной массой, полученной после их натирания и вернуть в сковороду баклажаны и картофель, продолжая тушить на протяжении 5-8 минут.
Всю вышеуказанную зелень и чеснок, необходимо нарезать и добавить в сковороду, после чего продолжать тушить блюдо еще 10 минут.
И вот, спустя менее часа, настоящий Аджапсандал, готов к употреблению.
Грузинская кухня. Аджапсандали (овощное блюдо) видео
Как вам статья?
