Каши очень полезны в нашем повседневном рационе. В них очень много питательных и полезных веществ. Со всех каш выделяют перловку. Она делается с зерна ячменя, которое шлифуют. Когда возьмешь в ладонь горсть перловой крупы, то она напоминает горсть жемчуга. Не даром так и назвали перловка (перл-жемчуг). Многим перловая каша не нравится и считается кашей второго сорта. А зря. Она обладает уникальным витаминным составом.
А также перловку используют в косметике. Ее так и называют кашей красоты. С ее перемыленных зерен делают различные маски, тоники, компрессы. Ведь в перловке есть много лизина, с помощью которого вырабатывается коллаген. Коллаген, как вы знаете, делает кожу упругой и гладкой, борется с морщинами.
Употребляя в пищу постоянно перловую кашу ваш организм приобретёт витамины В, А, Е, D, микроэлементы- железо, кальций, медь, йод, фосфор. Значит, если вы хотите уравновешенную нервную систему, хорошее зрение, защиту от инфекций, крепкие зубы и кости, нормальный обмен веществ, отличную работу мозга, то вам необходимо постоянно кушать перловку. Давайте разберемся как правильно варить эту чудесную кашу.
Чтобы сварить вкусную и полезную перловку нужно, для начала промыть крупу, а затем замочить (1стакан крупы) залить ее в холодной водой (1 литр) на пару часов, но лучше на ночь. За это время она разбухнет и хорошо напитается водичкой, станет чуть мягче.
Потом разбухшую крупу варят в чистой питьевой воде ( 2л воды на 1 стакан крупы), солят во время варки по вкусу. Как вода закипит, прикрутите огонь и варите до готовности, чтобы она стала мягкой. Этот процесс варки долгий, но если у вас нет времени или терпения ждать пока она сварится, то посоветуем вам в недоваренную кашу добавить масла и поставить ее в духовку.
Пусть там, она будет томиться до готовности. После выньте кастрюлю с кашей с духовки и укутайте ее полотенцем, пусть она чуть настоится и дойдет.
Вы тогда убедитесь в том, что крупинки будут мягкими и будут рассыпаться. Постарайтесь кашу скушать сразу после варки, потом она будет жесткой после остывания. Так что варите кашу на один раз. Лучше приготовить ее потом свежую.
Перловая каша отлично сочетается со специями- куркума, душистый перец, гвоздика, имбирь. Также с грибами, овощами, мясом. Ее место в супах, гарнирах, салатах и в сладеньких десертах. Вот такая незаменимая перловка в нашей кухонной жизни. Кушайте на здоровье!
Как правильно сварить перловку видео
Как вам статья?
