Горох бывает четырёх видов: цельный, молотый в порошок, мелкодроблёный, в виде сечки и половинки. Для полного размягчения внутри горох должен напитаться влагой.
Цельный горошек влагу не впитывает, поэтому в супе он будет твёрдым.
Молотый в порошок горох тоже нельзя использовать для приготовления супа: при варке каша осядет на дно и пригорит. Также на сайте есть статья о том «Как правильно варить овощи»
Мелкодроблёный горох или сечку использовать в пищу категорически нельзя! Зерном гороха любят полакомиться грызуны, насекомые и паразиты. В горошинке образуется дырочка, которую производитель скрыть не может, поэтому «перебивает» горох и делает из него сечку.
Запомните: именно горох с половинок нужно брать для приготовления супа. В нём есть срез, через который он напитывается влагой, набухает, увеличивается и — становится мягким.
Чтобы избежать неприятных сюрпризов с кишечником после употребления гороха, добавьте в заправку тёртый корень петрушки. Он придаст изюминку вашему блюду и улучшит пищеварение. Не стоит переживать, употребляя горох в пищу: если его правильно выбрать и приготовить, он станет прекрасным дополнением к вашему рациону: полезным и вкусным.
Приятного вам аппетита!
Гороховый суп — видео рецепт
Как вам статья?
