Как правильно выбрать керамический нож?

Большая часть потребителей не воспринимают керамические ножи всерьез, считая, что они абсолютно не практичны из-за своей хрупкости и ненадежности. В реальности все обстоит иначе.

Подобные приборы изготавливают из диоксида циркония, который обладает очень высокой твердостью и весьма устойчив к каким-либо средам и самой керамики. Сам термин “керамический ”, который используется в описание таких ножей, скорее сообщает потребителям о способе изготовления: об обжиге или спекании.

Но все же, к выбору керамического ножа стоит отнестись серьезно, иначе выбрав некачественное изделие и впрямь можно подтвердить мнение об их непрактичности, что на деле не является правдой.

Первое время ножи из диоксида циркония использовались поварами элитных заведений. Главным образом это делалось из принципа того, что в таких ресторанах не просто должны быть приятные на вкус, но и олицетворять собой произведение искусство, и выглядеть соответствующе.

А для таких работ требуется отменный инструмент, при помощи которого можно воспроизводить лишь точные движения. Таким инструментом и является керамический нож.

Задаваясь мыслью, как правильно выбрать керамический нож, стоит обратить внимание на обязательные характеристики этого инструмента:

• легкость и острота;
• удобен в использовании, не натирая руки и не выскальзывать;
• нож должен стать неотъемлемым помощником в сотворении высокохудожественных творений;
• ненужно исключить окисление, иначе это может привести к изменению вкуса продукта;
• нож должен обладать плотной поверхностью, чтобы не оставлять неприятные запахи, например от рыбы;

Но выбрать хороший керамический нож это еще не все. Чтобы изделие прослужило вам долговечную службу, нужно изучить правила его эксплуатации. Не смотря на высокую прочность материала с ним необходимо бережно обращаться. Главным образом на них влияют удары и случайные падения. Не следует их хранить с металлическими предметами. По сути, их лучше хранить в отдельности от остальных столовых принадлежностей.

Также необходимо обратить внимание на поверхность, на которой будет происходить нарезка продуктов. Нужно исключить металл, стекло и камень. Отлично подойдут пластик, дерево или силикон. Керамические ножи не следует использовать в разделывании замороженных продуктов, костного мяса или туши рыбы, из-за твердости эти продукты могут повредить нож. Этот инструмент замечательно подходит для тонкой работы, где требуется ювелирная точность.

Можно любой овощ превратить в настоящие произведение искусства. Произведенные из диоксида циркония ножи мыть в посудомоечных машинах запрещается. Также запрещается их точить.
Главный секрет кулинарии не в идеальном подборе продуктов или технике приготовления, он в искусстве подачи блюда. А для такой работы одной теории будет недостаточно, нужен идеальный инструмент.

Керамические ножи SAMURA — Керамотитан, Ceramotitan кухонных ножей — Cyrcon Ceramic Knifes видео

Как вам статья?