Молоко — очень вкусное, питательное и крайне необходимое для детей вещество. Это первый продукт в жизни человека, получаемый от матери. На данный момент молоко входит в состав многих продуктов питания человека. Его производство — это огромнейшая отрасль пищевой промышленности. В данной статье мы расскажем, как правильно выбрать молоко в магазине.
Молоко на прилавках магазина может быть трех видов термической обработки: пастеризация, ультрапастеризация и стерилизация.
Когда молоко проходит пастеризацию, т.е. нагревается до температуры 95 градусов по Цельсию в течение 20 минут, то в нем остается большая часть полезных веществ. При этом микроорганизмы в нем погибают, а споры сохраняются. Если после пастеризации молоко попадает в теплую среду с температурой от 20 градусов, то происходит его скисание в течение от одного до трех дней. Хранить пастеризованное молоко можно на протяжении семи дней.
Когда молоко подвергается ультрапастеризации (температура — 130 градусов, затем охлаждение), в нем погибают многие вредные микроорганизмы и споры бактерий, зато остаются все полезные свойства продукта. Поэтому его можно хранить 45 суток при температуре 25 град.
Во время стерилизации переработка проходит при температуре 100 градусов в течение получаса. При этом в нем теряется много минералов. Такое молоко используют для питания маленьких детей в возрасте от девяти месяцев. Длительность хранения такого молока до 90 суток.
При выборе молока также обращайте внимание на его состав. Самая распространенная добавка Е500 — очень вредна, ее добавляют вместо натуральных продуктов. Также на упаковке может присутствовать надпись ДСТУ 2661:2010, под этим может скрываться очень много вредных добавок.
Покупайте молоко для семьи в пластиковой, стеклянной или картонной упаковке. На нем дата наносится лазерным устройством, а на мягкой упаковке существует возможность поменять ее вручную. Покупайте правильное и свежее молоко!
Как правильно выбрать молоко видео
Как вам статья?
