Свекла, также известная как садовая свекла или свекла, является съедобным корнеплодом и членом семейства Chenopodiaceae. Свекла широко известна своим насыщенным фиолетовым цветом, однако ее также можно найти в белых, розовых и желтых сортах. Эти различные сорта выводились на протяжении многих веков и имеют долгую историю использования в кулинарии, медицине и декоративных целях.
Ранняя история свеклы
Свеклу выращивают с древних времен, и считается, что она возникла в Средиземноморском регионе, где ее употребляли в пищу как овощ. Впервые свекла была упомянута в 5 веке до н.э. Гиппократом, который назначал ее как средство от ряда заболеваний. Известно, что римляне употребляли свеклу в пищу, а в Европу овощ был завезен в 16 веке испанскими и португальскими торговцами.
Самые первые сорта свеклы были, как правило, маленькими, горькими и не очень аппетитными. По мере распространения этого овоща по Европе постепенно выводились различные сорта свеклы, что привело к расширению ассортимента форм, размеров, цветов и вкусов.
Ранние восточноевропейские сорта
В Восточной Европе, особенно в России и Украине, ранние сорта свеклы были выведены для того, чтобы выдерживать более холодный климат. Сорта свеклы в этом регионе также лучше подходили для консервирования, так как в них было больше сахара свитлипс, что помогало им дольше храниться. Самым популярным из этих ранних сортов была «Бычья кровь» — сорт насыщенного красного цвета.
Ранние немецкие сорта
В Германии выведение ранних сортов свеклы началось в 19 веке. Одним из самых ранних был сорт Yellow Globe, который стал первым культивируемым сортом желтой свеклы. Этот сорт быстро стал популярным в Германии, хотя вскоре его заменил более темный сорт «Красный глобус». Другие популярные ранние сорта свеклы из Германии включают Детройтскую темно-красную, Цилиндрическую и Ревеневую.
Ранние французские сорта
Во Франции ранние сорта свеклы были выведены в конце 19 века. Одним из первых был выведен сорт Раннее чудо, который считался одним из самых сладких сортов, доступных в то время. Также был популярен сорт «Золотая свекла», имевший насыщенный желтый цвет. Среди других популярных ранних сортов из Франции — Кьоджия, Цилиндрическая и Французский завтрак.
Заключение
Свекла культивировалась на протяжении многих веков, и со временем было выведено множество различных сортов. Эти различные сорта были выведены для различных климатических условий, а также для их вкуса, цвета и размера. Ранние сорта свеклы, в основном из Восточной Европы и Германии, были особенно пригодны для консервирования и содержали больше сахара. Франция также была родиной многих ранних сортов свеклы, таких как «Раннее чудо» и «Золотая свекла».
Как вам статья?
